La comida que quisimos
Arroz aromático, verduras tiernas hasta fundirse, hierbas y a veces una nota de sésamo, coco o cúrcuma. Varias recetas cocinadas por separado y reunidas después en un único tarro para formar un plato completo.
Vegetarianos y con certificación ecológica, los Bentos se revelan en colecciones de temporada limitadas.
Queríamos una comida que pudiera viajar sin perder nada de la mesa.
Una comida que te llevaras contigo y encontraras de nuevo a mediodía, con sus colores, sus texturas y todo lo que hace que un plato cocinado sea un placer.
El Bento nació de ese deseo: meter en un solo tarro todo lo que nos gusta de un plato cocinado.
Cocinar en varios pasos
01
En nuestra cocina, cada preparación sigue su propio ritmo. El arroz, la quinoa o la escaña menor conservan su mordiente; las verduras se vuelven tiernas hasta fundirse; las lentejas y los garbanzos cogen el aroma de las hierbas, la leche de coco, el sésamo o las especias.
02
Después montamos las preparaciones por capas, en varios pasos, para que cada una conserve su textura, su color y su sabor.
03
Una vez abierto el tarro, la cuchara recorre las capas. Las texturas se responden, los sabores se encuentran y el tarro se convierte en el plato que habíamos imaginado.
La estación marca el tono
Dejamos que las estaciones escriban lo que viene después. Traen sus verduras, sus colores, ese deseo de un plato más luminoso en los meses de sol o más reconfortante cuando refresca.
Primavera-Verano, Otoño e Invierno: cada estación da lugar a una colección de tres Bentos numerados, disponibles solo unos meses antes de dejar paso a la siguiente.
Las mismas composiciones vuelven de un año a otro. Las probamos, las ajustamos y las afinamos, como recetas a las que somos fieles.
Cada Bento lleva un número, como una pieza que reconoces cuando vuelve.
Colección Primavera-Verano
Bentos
La albahaca se mezcla con el tomate y el ajo con los calabacines. El comino perfuma los garbanzos, mientras la berenjena se vuelve cremosa junto al sésamo. El maíz, el pepino y los pimientos aportan sus colores a la quinoa.
Tres composiciones luminosas, donde las verduras de verano se encuentran con el arroz, el bulgur y la quinoa.
Colección Primavera-Verano
Bentos
La albahaca se mezcla con el tomate y el ajo con los calabacines. El comino perfuma los garbanzos, mientras la berenjena se vuelve cremosa junto al sésamo. El maíz, el pepino y los pimientos aportan sus colores a la quinoa.
Tres composiciones luminosas, donde las verduras de verano se encuentran con el arroz, el bulgur y la quinoa.
Colección Otoño
Bentos
La berenjena cocinada lentamente con parmesano acompaña a un risotto suave. Las zanahorias caramelizadas prestan su dulzor a la escaña menor y las lentejas. La leche de coco, el cilantro y la cúrcuma envuelven la quinoa y los garbanzos.
Tres composiciones de sabores redondos, entre el dulzor caramelizado y las especias delicadas.
Colección Invierno
Bentos
La zanahoria y la calabaza butternut se funden junto a las lentejas rojas en leche de coco. El bulgur acompaña a una suave mezcla de puerros, col y espinacas con nata de oveja, junto a guisantes partidos con hierbas. La calabaza Hokkaido y la col con albaricoques aportan su redondez a la quinoa, mientras el cebollino despierta las lentejas.
Tres composiciones generosas, para los días en que apetece volver a un plato suave y reconfortante.
Colección Invierno
Bentos
La zanahoria y la calabaza butternut se funden junto a las lentejas rojas en leche de coco. El bulgur acompaña a una suave mezcla de puerros, col y espinacas con nata de oveja, junto a guisantes partidos con hierbas. La calabaza Hokkaido y la col con albaricoques aportan su redondez a la quinoa, mientras el cebollino despierta las lentejas.
Tres composiciones generosas, para los días en que apetece volver a un plato suave y reconfortante.
Volverán con su estación
Una colección deja la mesa cuando termina su estación y vuelve al año siguiente, después de pasar de nuevo por nuestra cocina.
Colección Primavera-Verano, de vuelta en primavera
Colección Otoño, de vuelta en otoño
Colección Invierno, de vuelta en invierno
A la mesa, estés donde estés
El Bento sigue el movimiento del día. Lo abres allí donde hayas decidido parar. A mediodía, las distintas preparaciones se reúnen en la armonía imaginada en la cocina.
Una manera de llevarte la mesa contigo.
Recetas vegetarianas · Certificación ecológica · Colecciones de temporada limitadas · Tarro de cristal reciclable