Idea de receta: calabacines a la crema de curry con filete de pescado al vapor

Receta para 1 o 2 personas

Ingredientes

• 1 tarro de calabacines a la crema de curry
• 1 o 2 filetes de pescado (blanco, idealmente)
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Unas hierbas a tu elección (hierbas aromáticas, cilantro, perejil…)
• Un puñado de pistachos
• Un poco de sal y pimienta

Pasos

1. Precalienta el horno 10 minutos a 120 °C
2. En una bandeja de horno, vierte un chorrito de aceite de oliva, sal gorda, pimienta y unas hierbas aromáticas
3. Coloca encima los filetes de pescado fresco
4. Mientras tanto, calienta los calabacines a la crema de curry unos minutos a fuego suave en un cazo
5. Hornea el pescado unos minutos (de 5 a 7 minutos para un pescado tierno y poco hecho, un cuarto de hora para un pescado bien hecho)
6. Prepara un aderezo fresco durante la cocción: tritura en una batidora 1 puñado de pistachos, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal gorda, 3 pizcas de pimienta y 1 manojo de cilantro crudo
7. Saca la bandeja del horno
8. Añade los calabacines a la crema de curry calientes junto al pescado
9. Cubre el conjunto con el aderezo a tu gusto
10. Sirve caliente… y a disfrutar.

¡Buen provecho!