Recetas
Pizza casera de verano: berenjena asada, rúcula y salsa de tomate Karine & Jeff
¿Te apetece frescura y sencillez en el plato?
La pizza casera se reinventa en versión de verano, llena de sabor. Olvídate de los preparados listos para usar: aquí mandan los buenos ingredientes, sencillos y ecológicos. Para la base, apostamos por nuestra salsa de tomate con parmesano, albahaca y piñones Karine & Jeff, cocinada con buenos tomates, aceite de oliva y hierbas aromáticas. Ni más, ni menos.
Aquí tienes una receta perfecta para las noches de verano, para compartir sin límites.
Los ingredientes (para 2 personas)
- 1 masa de pizza fina (¡mejor si es casera!)
- 1 tarro de salsa de tomate con parmesano, albahaca y piñones Karine & Jeff
- 1 berenjena
- 1 bola de mozzarella (o burrata)
- 1 buen puñado de rúcula fresca
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal, pimienta, orégano, albahaca
- Lascas de parmesano y piñones tostados (opcionales)
La preparación
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Corta la berenjena en láminas finas a lo largo. Píntalas con aceite de oliva, sal y pimienta y ásalas unos minutos en la sartén o en el horno. ¿El objetivo? Que queden tiernas y melosas, pero enteras: son las estrellas de la receta.
- Extiende la masa de pizza sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Añade generosamente la salsa de tomate Karine & Jeff.
- Coloca las láminas de berenjena y los trozos de mozzarella. Espolvorea con orégano (sin miedo).
- Hornea de 12 a 15 minutos. Vigila bien la cocción: la masa debe quedar crujiente y la mozzarella fundida.
- Al sacarla del horno, añade la rúcula fresca, un chorrito de aceite de oliva y lascas de parmesano o unos piñones tostados para el toque crujiente.
- Termina con unas hojas de albahaca fresca para el toque final.
El truco
Para variar, sustituye la berenjena por tiras de calabacín o de pimiento asado, o añade unas aceitunas negras. ¿Y por qué no un poco de ralladura de limón sobre la rúcula?
🥄 ¿El toque Karine & Jeff?
Una base de salsa de tomate sencilla y sabrosa, sin concesiones en la calidad. Y eso lo cambia todo.
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