Una cena francesa fácil, de la despensa a la mesa
Sopa provenzal caliente, pilaf de escaña menor con coulis de tomate y albahaca y rúcula al limón: una cena para dos que se prepara con apenas unos toques finales
Hay noches en las que no te apetece pasar mucho tiempo cocinando, pero aun así quieres una cena de verdad.
Algo caliente para empezar. Después, un plato principal generoso servido en platos hondos, con unas hojas frescas al lado.
Son esas noches en las que más me gusta tener unos cuantos tarros en la despensa.
Para esta cena para dos, empezaría con nuestra Sopa provenzal, seguida de nuestro pilaf de escaña menor con coulis de tomate y albahaca y una sencilla ensalada de rúcula al limón.
Dos cazos se calientan suavemente en el fuego. Cortas un limón, coges unas hojas de albahaca y pones dos cuencos y dos platos.
La cena ya va tomando forma.
Para empezar, la sopa provenzal
Tomates, calabacines, pimientos rojos, zanahorias, hierbas, un poco de ajo y aceite de oliva se reúnen en nuestra Sopa provenzal.
Es fresca y con todo el protagonismo de las verduras, con trozos de verdura presentes en cada cucharada.
Para dos personas, simplemente calentaría un tarro de 500 ml y lo repartiría en dos cuencos.
Al calentarse, el caldo se vuelve aromático y las verduras se ablandan lo justo. Es el tipo de primer plato que te hace coger la cuchara antes incluso de que el cuenco se haya posado del todo en la mesa.
Unas hojas de albahaca o de perejil liso y un fino hilo de aceite de oliva es todo lo que necesita.
Para el primer plato
- 1 tarro de 500 ml de Sopa provenzal Karine & Jeff
- Unas hojas de albahaca fresca o de perejil liso
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida, si quieres
Calienta la sopa a fuego suave en un cazo.
Repártela en dos cuencos. Termina con las hierbas, unas gotas de aceite de oliva y pimienta negra si te apetece.
Sirve caliente.
Después, el pilaf de escaña menor con coulis de tomate y albahaca
Mientras terminas la sopa, calienta suavemente el pilaf.
La escaña menor aporta textura. El tomate envuelve los granos, la albahaca perfuma el plato y el parmesano le da profundidad y untuosidad.
El pilaf es un gran clásico del Mediterráneo, por supuesto. Lo que tiene de francés es la forma en que se desarrolla la comida: un primer plato caliente, seguido de un plato principal generoso con algo fresco al lado.
Nuestro pilaf de escaña menor con coulis de tomate y albahaca ya está cocinado. Caliéntalo despacio, removiendo con suavidad, hasta que los granos estén tiernos y la textura vuelva a ser suelta y cremosa.
Unas hojas de albahaca fresca añadidas justo antes de servir cambian el plato al instante.
Su aroma sube con el calor.
El tomate es cálido y sabroso. El parmesano ya está integrado entre los granos.
No necesita mucho más.
Rúcula al limón para acompañar
La rúcula aporta justo el contraste que busco con el pilaf.
Hojas frescas, con un toque picante, frente al tomate caliente y el parmesano.
Un poco de aceite de oliva.
Un chorrito de limón.
Nada complicado.
Aliña las hojas solo en el último momento para que lleguen a la mesa crujientes y vivas.
Cena para dos
Ingredientes
- 1 tarro de 500 ml de Sopa provenzal Karine & Jeff
- 2 tarros de pilaf de escaña menor con coulis de tomate y albahaca Karine & Jeff
- Unos 85 g de rúcula
- Unas hojas de albahaca o de perejil liso para la sopa
- Unas hojas de albahaca fresca para el pilaf
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 o 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- Pimienta negra recién molida
- Sal, si hace falta después de probar
- Unas cucharadas de agua caliente, si hace falta para el pilaf
Preparación
Vierte la Sopa provenzal en un cazo pequeño y caliéntala suavemente a fuego medio-bajo.
En un segundo cazo, pon el pilaf y caliéntalo a fuego lento, removiendo con suavidad.
Si se espesa demasiado, añade agua caliente cucharada a cucharada hasta que la textura vuelva a ser suave y cremosa.
Mientras tanto, lava la rúcula y sécala bien. Prepara las hierbas y corta el limón.
Reparte la sopa en dos cuencos. Termina con las hierbas, un fino hilo de aceite de oliva y pimienta negra si quieres.
Sirve el primer plato.
Mientras terminas la sopa, sigue calentando el pilaf a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando. Añade otra cucharada de agua caliente si hace falta para que siga suelto y cremoso.
Justo antes de servir el plato principal, mezcla la rúcula con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de zumo de limón, más o menos. Prueba y ajusta con un poco más de limón o de sal si hace falta.
Sirve el pilaf caliente en dos platos hondos o llanos.
Termina con albahaca fresca, unas gotas de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
Sirve enseguida con la rúcula al lado.
Unos minutos que cambian la cena
Mientras se calientan los cazos, hay el tiempo justo para poner la mesa.
Dos cuencos para la sopa.
Dos platos hondos para el pilaf.
Un cuenco pequeño para la rúcula.
Incluso puedes calentar los platos con un poco de agua caliente antes de servir el pilaf, para que se mantenga caliente durante los primeros bocados.
Son gestos mínimos.
Pero cambian la sensación de la comida.
La cena no ha llevado mucho tiempo y, aun así, has empezado con una sopa. Después ha llegado el pilaf humeante, la albahaca fresca y las hojas crujientes al limón.
Te has sentado.
Has cenado.
De la despensa a la mesa
Eso es lo que me encanta de tener recetas ya cocinadas en la despensa.
El tarro no tiene por qué ser el final de la cocina.
A veces es simplemente el principio.
Esta noche, la Sopa provenzal abre la comida con verduras y hierbas.
Le sigue el pilaf de escaña menor con coulis de tomate y albahaca, caliente y generoso, con rúcula fresca al lado.
Unas hierbas.
Una ensalada.
Un limón.
La cocina ya está hecha. Solo queda poner la mesa y sentarse.
Información práctica
Tiempo de preparación: unos 10 minutos
Tiempo de calentamiento: unos 10 minutos
Tiempo hasta sentarse a cenar: unos 15 minutos
Raciones: 2
Notas: la Sopa provenzal se elabora sin carne ni pescado. Alérgenos: el pilaf de escaña menor con coulis de tomate y albahaca contiene gluten y leche.
Descubre la Sopa provenzal Karine & Jeff
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