Aperitivos de Navidad en vasitos: 6 creaciones para las fiestas
Crema de calabaza Hokkaido
Sopa de espinacas con nata de oveja y cúrcuma
Délicatesse de calabaza butternut y leche de coco
Chutney de calabaza HokkaidoEntre los aperitivos de Navidad, el vasito es ese pequeño capricho que se descubre primero con la vista: colores que se superponen, una crema fundente, unos toques crujientes y la sorpresa de encontrar varios sabores en una misma cucharada. Para las fiestas, nuestras cremas, nuestra Délicatesse y nuestro chutney Karine & Jeff se prestan a composiciones muy bonitas, unas frescas y otras calientes, siempre generosas. Aquí tienes seis recetas cuya base se prepara con antelación, para dejar para el último momento solo el montaje y los acabados.
Seis vasitos de Navidad para el aperitivo
1. Crema de calabaza Hokkaido, queso de cabra cremoso y trigo sarraceno tostado
Una crema de queso de cabra con un toque de limón, nuestra Crema de calabaza Hokkaido y unos granos de trigo sarraceno dorados: una combinación suave, con el punto justo de frescura y de crujiente.
Para 3 vasitos. 10 minutos.
Ingredientes
- 180 ml de Crema de calabaza Hokkaido Karine & Jeff
- 75 g de queso de cabra fresco
- 20 g de yogur natural espeso
- Unas gotas de limón
- 15 g de granos de trigo sarraceno descascarillados, tostados
- Un poco de cebollino
Elaboración
- Suaviza el queso de cabra con el yogur y unas gotas de limón. Reparte esta crema en el fondo de tres vasitos.
- Calienta a fuego suave la crema de calabaza y déjala reposar un minuto para que esté caliente, pero no ardiendo.
- Viértela despacio sobre la crema de queso de cabra, ayudándote del dorso de una cucharilla.
- Añade el trigo sarraceno tostado y un poco de cebollino picado justo antes de servir.
La cuchara atraviesa primero la dulzura de la calabaza y luego encuentra la crema de queso, con su punto ácido, y los granitos crujientes.
2. Crema de calabaza Hokkaido, lentejas verdinas y granada
Las lentejas verdinas, tiernas pero enteras, dan relieve a la crema. Unos granos de granada aportan un punto ácido y unos destellos rojos especialmente bonitos sobre la sopa anaranjada.
Para 3 vasitos. 10 minutos, con las lentejas ya cocidas.
Ingredientes
- 180 ml de Crema de calabaza Hokkaido Karine & Jeff
- 90 g de lentejas verdinas cocidas y bien escurridas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Unas gotas de limón
- 15 g de granos de granada
- Un poco de perejil liso
Elaboración
- Aliña las lentejas con el aceite de oliva y unas gotas de limón. Repártelas en el fondo de los tres vasitos.
- Calienta a fuego suave la crema y viértela sobre las lentejas.
- Añade los granos de granada y unas hojitas de perejil en el último momento.
Este vasito se disfruta hundiendo la cuchara hasta el fondo, para encontrar juntos la calabaza, las lentejas y la frescura de la fruta.
3. Sopa de espinacas, ricotta al limón y remolacha
Verde intenso, una crema blanca y unos daditos de remolacha de un rojo vivo: este vasito tiene todos los colores de una bonita mesa de fiesta.
Para 3 vasitos. 10 minutos.
Ingredientes
- 180 ml de Sopa de espinacas con nata de oveja y cúrcuma Karine & Jeff
- 75 g de ricotta
- 45 g de remolacha ecológica ya cocida
- Un poco de ralladura de limón ecológico
- Unas gotas de aceite de oliva
- Pimienta recién molida
Elaboración
- Suaviza la ricotta con un tenedor, junto con un poco de ralladura de limón y pimienta. Colócala en el fondo de los vasitos.
- Corta la remolacha en daditos muy pequeños y sécalos un poco con papel de cocina para que no tiñan la sopa.
- Calienta a fuego suave la sopa de espinacas. Viértela con cuidado sobre la ricotta.
- Reparte unos daditos de remolacha por la superficie y termina con unas gotas de aceite de oliva.
La ricotta aporta una nota suave y fresca que acompaña muy bien el carácter tan de huerta de las espinacas.
4. Sopa de espinacas, polenta cremosa al parmesano y piñones dorados
Una polenta tierna, delicadamente perfumada con parmesano, acoge nuestra Sopa de espinacas con nata de oveja. Los piñones, apenas tostados, aportan su aroma y un toque crujiente.
Para 3 vasitos. Unos 12 minutos, con polenta de cocción rápida.
Ingredientes
- 150 ml de Sopa de espinacas con nata de oveja y cúrcuma Karine & Jeff
- 20 g de polenta de cocción rápida
- 90 ml de agua, que puedes ajustar según la consistencia
- 10 g de parmesano recién rallado
- 10 g de piñones
- Un poco de pimienta
Elaboración
- Cuece la polenta en el agua a punto de hervir, siguiendo las indicaciones del paquete.
- Fuera del fuego, incorpora el parmesano. La mezcla debe quedar suave y cremosa: añade un poco de agua caliente si hace falta.
- Mientras tanto, dora un poco los piñones en una sartén sin aceite y calienta a fuego suave la sopa de espinacas.
- Reparte la polenta en el fondo de tres vasitos resistentes al calor y vierte con cuidado la sopa por encima.
- Añade los piñones dorados y un poco de pimienta justo antes de servir.
La suavidad de la polenta y el aroma de los piñones prolongan con gusto los sabores de la sopa.
5. Délicatesse de calabaza butternut, pimiento asado y nueces
La textura fundente de nuestra Délicatesse de calabaza butternut y leche de coco se encuentra aquí con el dulzor casi confitado del pimiento asado. Unos trocitos de nuez despiertan esta generosa combinación.
Para 3 vasitos. 10 minutos, con el pimiento ya asado.
Ingredientes
- 120 g de Délicatesse de calabaza butternut y leche de coco Karine & Jeff
- 75 g de pimiento rojo asado, pelado y bien escurrido
- 15 g de nueces peladas
- Unas hojitas de perejil liso
Elaboración
- Corta el pimiento en daditos y trocea las nueces.
- Calienta a fuego suave la Délicatesse y repártela en el fondo de los tres vasitos.
- Coloca encima los daditos de pimiento, formando una capa roja bien visible.
- Añade las nueces y unas hojitas de perejil en el último momento.
Servido tibio, este vasito permite disfrutar plenamente de sus dos texturas fundentes, en contraste con el crujiente de las nueces.
6. Chutney de calabaza Hokkaido, queso de cabra fresco y manzana verde
Bajo una crema suave de queso de cabra se esconde nuestro Chutney de calabaza Hokkaido, cuyos sabores afrutados y especiados se encuentran con la viveza de una manzana verde. Es un vasito fresco, especialmente agradable en medio de un surtido.
Para 3 vasitos. 10 minutos.
Ingredientes
- 45 g de Chutney de calabaza Hokkaido Karine & Jeff
- 90 g de queso de cabra fresco
- 30 g de yogur natural espeso
- ½ manzana verde pequeña
- Unas gotas de limón
- 12 g de nueces troceadas
Elaboración
- Aplasta el queso de cabra con el yogur hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Reparte el chutney en el fondo de los vasitos y añade con cuidado la crema de queso de cabra. Con una manga pastelera conseguirás una capa limpia y regular.
- Tapa y reserva en la nevera.
- Justo antes de servir, corta la manzana en daditos muy pequeños y añade unas gotas de limón.
- Reparte la manzana sobre los vasitos y termina con las nueces troceadas.
El chutney aparece bajo el queso de cabra, mientras que la manzana y las nueces aportan toda su frescura y su crujiente.
Preparar los vasitos de Navidad la víspera
Para recibir con calma, lo ideal es distinguir lo que puede esperar en la nevera de lo que gana preparándose en el último momento.
La víspera, prepara las cremas de queso de cabra y de ricotta, cuece las lentejas si hace falta y corta las verduras. También puedes cocer la polenta con antelación: bastará con calentarla a fuego suave con un poco de agua para devolverle su consistencia cremosa.
El vasito de Chutney de calabaza Hokkaido y queso de cabra puede montarse por completo, taparse y guardarse en la nevera. La manzana y las nueces se añaden el mismo día.
En el momento de servir, calienta las cremas, la sopa y la Délicatesse, y monta los vasitos calientes. Añade por último los piñones, los granos, las nueces y la fruta fresca.
Así, todo se prepara sin prisas y cada vasito conserva lo que le da su encanto.
Tres gestos para emplatar unos vasitos de aperitivo bonitos
Elegir el tamaño adecuado. Unos vasitos pequeños de 80 a 120 ml son perfectos para un aperitivo. Para las recetas calientes, usa recipientes aptos para el calor.
Cuidar las capas. Empieza por la preparación más firme: crema de queso, lentejas, polenta o Délicatesse. Vierte después la crema o la sopa con suavidad, sin buscar una separación perfectamente rígida entre las capas.
Conservar el crujiente. El trigo sarraceno, los piñones, las nueces y los granos de granada deben añadirse en el último momento. Este pequeño gesto marca toda la diferencia al probarlo.
Tres preguntas frecuentes sobre los aperitivos de Navidad en vasitos
¿Cómo montar un vasito sin que se mezclen las capas?
Empieza por una preparación bastante firme y añade la siguiente con cuidado, con una cucharilla o una manga pastelera. Si la crema es más fluida, viértela despacio sobre el dorso de una cuchara. Las capas pueden unirse un poco: es su diferencia de textura lo que da todo su interés al vasito.
Vasitos de Navidad: ¿se pueden preparar la víspera?
Sí. Los vasitos fríos de queso fresco y chutney pueden montarse la víspera y guardarse en la nevera. Para las composiciones calientes, prepara las guarniciones con antelación, pero calienta las cremas y monta los vasitos justo antes de servir. Añade los elementos crujientes en el último minuto.
¿Qué vasitos calientes servir en el aperitivo?
La Crema de calabaza Hokkaido combina con una crema de queso de cabra o unas lentejas verdinas. La Sopa de espinacas con nata de oveja acompaña muy bien una ricotta al limón o una polenta suave al parmesano. Calcula raciones pequeñas, de unos 50 a 60 ml de crema o sopa por vasito, a los que se suman las demás capas.
Nuestras recetas Karine & Jeff para tus vasitos de fiesta
Para estas seis creaciones, bastan cuatro recetas de nuestra casa para imaginar combinaciones muy distintas.
La Crema de calabaza Hokkaido y la Sopa de espinacas con nata de oveja y cúrcuma aportan sus sabores y sus colores a los vasitos calientes.
La Délicatesse de calabaza butternut y leche de coco, con su textura fundente, es una base estupenda para las verduras y las guarniciones crujientes.
Por último, el Chutney de calabaza Hokkaido permite componer un vasito fresco y apetecible en torno al queso.
